Hiện nay, có rất nhiều mẹ tìm kiếm cách làm sữa chua bằng sữa mẹ bởi cách làm khá đơn giản mà lại sẵn có nguyên liệu. Dưới đây là hướng dẫn cách làm chi tiết và không mất nhiều thời gian nên các mẹ có thể tranh thủ làm cho con yêu mỗi khi rảnh rỗi.
Sữa mẹ là nguồn dinh dưỡng vô cùng quan trọng đối với trẻ nhỏ. Không chỉ giúp bé tăng cường hệ miễn dịch mà còn rất an toàn cho hệ tiêu hóa vẫn còn non nớt. Chính vì thế, nhiều mẹ đã tận dụng sữa của mình để làm sữa chua thơm ngon, bổ dưỡng đúng chuẩn cho bé yêu.
Cách làm sữa chua bằng sữa mẹ
Nếu như bạn đã biết cách làm yaourt từ các nguyên liệu khác thì sử dụng sữa mẹ cũng tương tự như vậy. Trong khi đó, nhiều mẹ có nhiều sữa nên thường hút ra để trữ đông mà không biết sữa mẹ có thể làm sữa chua cho bé ăn cực kỳ bổ dưỡng.
Chuẩn bị nguyên liệu
Làm sữa chua từ sữa mẹ vừa giúp tiết kiệm chi phí lại có thể tận dụng nguồn sữa dinh dưỡng và bổ dưỡng của mẹ. Vì thế, chúng ta không phải chuẩn bị quá nhiều nguyên liệu khác nữa mà chỉ cần có:
- Sữa mẹ: 200ml
- Sữa chua không đường: 01 hũ
- Hũ thủy tinh nhỏ để đựng sữa chua
>>> Điểm Danh 7 Khoá Học Yoga Cơ Bản Online Uy Tín Nhất
Các bước làm sữa chua bằng sữa mẹ
Để sữa chua làm từ sữa mẹ thơm ngon đúng chuẩn, chúng ta cần tiến hành theo các bước cụ thể sau:
Bước 1: Giã đông sữa mẹ
Sữa mẹ cần bỏ ra khỏi tủ lạnh cho đến khi hết lạnh. Nếu bạn dùng sữa mẹ trữ đông thì cần thêm một công đoạn nữa là giã đông bằng cách cho vào nồi đun với lửa nhỏ cho sữa bớt hoi. Tuy nhiên chỉ nên đun đến khi nhiệt độ đạt 70 độ C hoặc khi nào thấy ở mép nồi sôi hơi lăn tăn thì tắt bếp. Tuyệt đối không được đun sữa ở nhiệt độ quá cao sẽ làm mất hết dưỡng chất của sữa mẹ.
Bước 2: Trộn sữa
Sau khi tắt bếp, bạn nhanh tay cho nồi sữa vào một thau nước lạnh cho sữa nhanh nguội. Đến khi sữa đạt nhiệt độ âm ấm khoảng 45 độ thì lấy hộp sữa chua không đường khoảng ¼ vào đó. Chú ý sữa chua cần được để ở nhiệt độ phòng cho hết mát rồi mới đem khuấy thì mới phát huy được tác dụng.
Công đoạn này các bạn nên tiến hành nhẹ nhàng để men trong sữa chua cái không bị ảnh hưởng dẫn đến chất lượng sữa chua hoàn thành không đạt yêu cầu.
Bước 3: Cho sữa chua vào hũ
Sau khi sữa mẹ và sữa chua cái được trộn đều với nhau thì các bạn múc ra từng hũ thủ tinh rồi lấy nắp đậy kín.
Bước 4: Ủ sữa chua
Có nhiều cách để ủ sữa chua được làm từ sữa mẹ, nhưng đơn giản nhất các bạn có thể dùng nồi cơm điện. Nước để ủ sữa chưa nên dao động trong khoảng từ 40 – 45 độ, nếu không có nhiệt kế các bạn có thể đong theo tỉ lệ 2 sôi 3 lạnh.
Cho nước vào nồi cơm điện rồi đặt hũ sữa chua vào trong. Tuy nhiên, lượng nước ủ chỉ đến 2/3 hũ sữa chua.
Đóng nắp và bật nút nấu cơm theo chế độ ủ ấm rồi đợi khoảng 6 – 8 giờ là hoàn thành.
Bước 5: Thành phẩm
Khi lấy sữa chua ra, các bạn kiểm tra xem có hoàn thành hay không. Sữa chua thành phẩm đạt yêu cầu phải đảm bảo 4 tiêu chí: Độ mịn, mùi thơm, không bị vón cục và có độ sánh.
Bước 5: Bảo quản sữa chua
Sau khi đã hoàn thành sữa chua từ sữa mẹ, các bạn để ở ngoài cho đến khi sữa chua nguội hẳn thì cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.
>>> Theo Dõi Ngay Top 8 Khóa Học Kiếm Tiền Trên Youtube Online Chất Lượng Nhất Hiện Nay
Lưu ý khi sử dụng sữa mẹ để làm sữa chua
Sữa chua được làm từ sữa mẹ cho bé có chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe cũng như hệ tiêu hóa còn non nớt. Tuy nhiên, với cách làm sữa chua bằng sữa mẹ trên, các bạn cần chú ý một số vấn đề sau:
Chỉ nên làm sữa chua từ sữa mẹ và sữa cái đảm bảo chất lượng, không bị hỏng, không bị ôi thiu hay hết hạn sử dụng. Nếu không hệ tiêu hóa của trẻ còn non nớt sẽ bị ảnh hưởng nghiêm trọng gây rối loạn, dị ứng…
- Sữa mẹ giã đông không được đun sôi mà chỉ nên đun đến khi nhiệt độ đạt từ 70 – 80 độ C, nếu không sẽ làm biến tính một số dưỡng chất có trong sữa mẹ.
- Tất cả các dụng cụ khi làm sữa chua cho bé cần được tiệt trùng và đảm bảo sạch sẽ hoàn toàn. Trước mỗi lần làm sữa chua, có thể tráng dụng cụ qua nước sôi cũng được.
- Sữa chua từ sữa mẹ không được để quá lâu mà chỉ nên bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2 ngày. Nếu để lâu sữa chua sẽ bị mất dần chất dinh dưỡng thậm chí là bị hỏng nên khi bé ăn vào sẽ gây nên tình trạng bụng khó chịu, í ách, tiêu chảy… Chính vì thế, các mẹ nên tính toán và làm một lượng sữa chua vừa đủ trong vòng 2 ngày rồi lại làm đợt mới để không ảnh hưởng đến chất lượng.
- Nếu trẻ mới ăn lần đầu, các mẹ nên chú ý đến phản ứng trên cơ thể bé. Nếu thấy bất thường cần dừng cho trẻ ăn và tìm thời điểm khác phù hợp hơn cho bé ăn.
- Thời điểm tốt nhất cho bé ăn sữa chua là 20 phút sau bữa ăn. Đây chính là thời điểm vàng giúp bé hấp thu tối đa dưỡng chất có trong sữa chua đồng thời tốt cho hệ tiêu hóa.
>>> Xem thêm: 7+ Giỏ Quà Tết 500k Sang Trọng Phù Hợp Tặng, Biếu
Hy vọng cách làm sữa chua bằng sữa mẹ trên đây sẽ giúp các bạn có thêm cách chăm sóc cho bé yêu của mình từ chính nguồn dưỡng chất từ sữa mẹ của mình. Đồng thời, các mẹ có thể tự tay làm được sữa chua thơm ngon bổ dưỡng phù hợp cho sự phát triển toàn diện của trẻ nhỏ. Đừng quên theo dõi NGONaz để cập nhật những món ăn vặt ngon và hấp dẫn mới nhất
